Почитайте главу "Инсоляция" из архитектурной физики, серия "Модулор". Нам чётко преподавали эту тему в универе. Чтобы найти угол склонения солнца на каждый час, нужно найти угол солнца над горизонтом, как и писали выше, и ещё результат разделить на 6. 6- это шесть часов, за которые солнце от восхода достигает наибольшего угла